Ketiga, menghambat penyerapan zat besi
Efek samping terong selanjutnya adalah berpotensi menghambat penyerapan zat besi.
Efek ini muncul akibat kandungan nasunin, suatu fitokimia atau zat tumbuhan dalam terong yang mengikat zat besi dan mengeluarkannya dari sel tubuh.
- Advertisement -
Proses pengeluaran ini disebut dengan kelasi besi, dan berguna untuk orang dengan kadar zat besi terlalu banyak.
Namun, pada orang dengan zat besi rendah, hal baik seperti itu tidak akan berlaku. Oleh karenanya, sebaiknya hindari memakan bahan pangan mengandung nasunin dalam jumlah besar atau berlebihan.
